明日、６月１日より戸隠雪がくし蕎麦の提供を開始いたします。
今年は、戸隠山雪中酒と共に、戸隠神社中社社殿横に設けた雪室の中でひと冬を越しました。
当店で通常使用している、品質管理の徹底された戸隠産むき実（写真左側 戸隠産むき実、右側 雪がくしむき実）と比べましても、そん色ない色合いです。雪の中での保存状態が良かったものと思われます。先人の方々の知恵と自然の偉大さに驚かされます。
当店では、むき実を石臼で手碾きし蕎麦を打ってご提供いたします。
一日限定１０食、なくなり次第終了いたしますので、お早めにどうぞ。
戸隠神社中社社殿横に設けた雪室の中で、約三か月間保存した戸隠山雪中酒。
今年は４月２１日より提供開始しております。
今年は特別本醸造の酒米が山恵錦という２０１７年に長野県で品種登録されたばかりの酒米で仕込まれました。
ぜひ召し上がってみてください。
戸隠山雪中酒は純米吟醸（美山錦）と特別本醸造（山恵錦）がございますが、限定本数となっておりますので、お早めにどうぞ。
