雪がくし蕎麦 提供開始のお知らせ

明日、6月1日より戸隠雪がくし蕎麦の提供を開始いたします。

今年は、戸隠山雪中酒と共に、戸隠神社中社社殿横に設けた雪室の中でひと冬を越しました。

当店で通常使用している、品質管理の徹底された戸隠産むき実(写真左側 戸隠産むき実、右側 雪がくしむき実)と比べましても、そん色ない色合いです。雪の中での保存状態が良かったものと思われます。先人の方々の知恵と自然の偉大さに驚かされます。

当店では、むき実を石臼で手碾きし蕎麦を打ってご提供いたします。

一日限定10食、なくなり次第終了いたしますので、お早めにどうぞ。

戸隠山雪中酒

戸隠神社中社社殿横に設けた雪室の中で、約三か月間保存した戸隠山雪中酒。

今年は4月21日より提供開始しております。

今年は特別本醸造の酒米が山恵錦という2017年に長野県で品種登録されたばかりの酒米で仕込まれました。

ぜひ召し上がってみてください。

戸隠山雪中酒は純米吟醸(美山錦)と特別本醸造(山恵錦)がございますが、限定本数となっておりますので、お早めにどうぞ。