今年も戸隠そば協同組合の取り組みの一つ、雪がくし蕎麦掘り出しの日を迎えました。
昨秋収穫された、戸隠在来種を雪の中に保存。雪がある地域の雪の有効利用ですね。
ご提供は、例年6月1日より戸隠そば協同組合各店で開始されます。
当店も、6月1日より提供開始予定ですので、ぜひご賞味ください。
毎年、6月10日頃には終了してしまいますので、お早めにどうぞ。
冬期休業中、店主が竹細工を編むようになって早いもので５年経ちました。
店で使用するそばざるをはじめ、ドリッパーなど様々なものを作っています。
冬に入る前の竹伐りから材料作り、そして編み工程。
戸隠そばはもちろんのこと、戸隠竹細工も継承していかなければならない
戸隠の財産のひとつです。